CIP清洗系统使用软管的注意事项

何为CIP清洗？

就地清洗（cleaning in place）简称CIP，又称清洗定位或定位清洗。CIP清洗系统，被广泛的用于饮料、乳品、果汁、果浆、果酱、酒类等机械化程度较高的食品饮料生产企业中。CIP清洗是指不用拆开或移动装置，即采用高温、高浓度的洗净液，对设备装置加以强力作用，把与食品的接触面洗净的方法。 

CIP清洗系统示意图

CIP清洗的步骤一般分为三类：

CIP用软管的考虑因素有：

1. 清洗温度：如果管内存在蛋白类物质，尽可能在不改变其性质的情况下去除蛋白类物质，预冲洗需要在合适的温度下进行。后续的冲刷和洗涤应该在更高的温度下进行，一般为60～80 ℃，以提高洗液溶解其他污染物质的能力。所以CIP清洗用管的工作温度需要考虑。
   

2. 耐酸碱：因为清洗过程中需要接触到清洗剂及消毒剂，可能会遇到酸性或碱性物质，由于管道接触食物物料因此在选择CIP清洗用管时必须考虑到管路的耐酸碱性。

3. 食品级认证：由于接触食品物料，所以软管必须符合食品级标准或FDA认证等相关认证。

4. 清洗压力：通常情况下，低压力（0.5 MPa以下）喷射就可以满足清洗的要求。